|
|
Kwartels Met Muskaatdruiven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kwartels
-peper
-zout
-3 cl curacao
-1 dl bruine fond
-200 g druiven (ontpit)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kwartels aan de binnenkant met zout en peper bestrooien en gedurende ongeveer 20 minuten te braden zetten in een gesloten braadkom in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Wanneer de kwartels gaar zijn, de braadkom deglaceren met een mengsel van curacao en bruine fond. De ontpitte en gepelde muskaatdruiven bijvoegen en goed doorwarmen.
Goed warm opdienen.
Tip: de saus kan eventueel nog worden verfijnd door er op het einde nog wat verse room aan toe te voegen.
|
|
|